Analisis Revisit Intention Konsumen Muslim pada Usaha Kuliner Mikro yang Tidak Bersetifikat Halal di Jabodetabek

Deskripsi

Penelitian ini bertujuan menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi revisit intention umat Muslim terhadap usaha kuliner mikro yang tidak bersertifikat halal di Jabodetabek. Penelitian menggunakan kerangka Extended Theory of Planned Behaviour dengan menambahkan variabel food quality dan price fairness, serta menguji peran moderasi trust. Data dikumpulkan melalui survei terhadap 244 responden dan dianalisis menggunakan metode Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) dengan SmartPLS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa subjective norm dan food quality berpengaruh positif dan signifikan terhadap revisit intention. Selain itu, food quality dan price fairness berpengaruh positif dan signifikan terhadap attitude, namun attitude tidak memediasi pengaruh food quality maupun price fairness terhadap revisit intention. Pengujian moderasi menunjukkan bahwa tidak terdapat pengaruh moderasi trust yang signifikan pada hubungan antara attitude, subjective norm, maupun perceived behavioural control dengan revisit intention. Temuan ini mengindikasikan bahwa usaha kuliner mikro perlu memprioritaskan konsistensi kualitas makanan, menjaga persepsi kewajaran harga, memanfaatkan pengaruh sosial, serta membangun kepercayaan, khususnya terkait keyakinan konsumen terhadap kehalalan.