Analisis Revisit Intention Generasi Z Muslim dalam Mengunjungi Restoran Berlabel 'No Pork No Lard' di Indonesia

Deskripsi

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi revisit intention Generasi Z Muslim dalam mengunjungi restoran berlabel “No Pork No Lard” (NPNL) di Indonesia. Fenomena restoran NPNL menjadi menarik karena restoran tersebut tidak menggunakan babi dan turunannya, namun belum memiliki sertifikasi halal resmi sehingga menimbulkan ambiguitas halal di kalangan konsumen Muslim. Penelitian ini mengadopsi Theory of Planned Behavior (TPB) dengan menguji pengaruh attitude, subjective norm, dan perceived behavioral control terhadap revisit intention. Selain itu, penelitian ini juga menganalisis pengaruh price fairness, halal awareness, dan food quality terhadap attitude, peran attitude sebagai variabel mediasi, serta peran trust sebagai variabel moderasi. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei terhadap Generasi Z Muslim yang pernah mengunjungi restoran berlabel NPNL di Indonesia. Data dikumpulkan melalui kuesioner daring dan dianalisis menggunakan metode Partial Least Squares-Structural Equation Modeling (PLS-SEM). Hasil penelitian diharapkan dapat memberikan pemahaman yang lebih komprehensif mengenai perilaku konsumen Muslim dalam konteks restoran yang belum memiliki sertifikasi halal resmi, khususnya terkait faktor-faktor yang mendorong niat kunjungan ulang. Secara teoritis, penelitian ini diharapkan dapat memperkaya literatur mengenai perilaku konsumen Muslim, revisit intention, dan penerapan TPB dalam industri restoran. Secara praktis, penelitian ini diharapkan dapat menjadi masukan bagi pengelola restoran dalam merancang strategi yang mampu meningkatkan kepercayaan, sikap positif, dan loyalitas pelanggan Muslim Generasi Z di tengah kondisi ambiguitas halal.