Tesis
Analysis of Material Flow Cost Accounting Calculation & Perception of Food Loss & Food Waste Viewed from Neutralization Theory and Norm Activation Theory: Case Study on ABC MSME
Penelitian ini bertujuan menganalisis pengelolaan limbah makanan di UMKM ABC. Analisis dilakukan dengan menghitung food loss and food waste (FLW) yang ada dengan perhitungan material flow cost accounting (MFCA) serta perilaku keinginan untuk mengurangi limbah (intention to reduce waste) terhadap kondisi FLW (dari sisi UMKM dan konsumen) ditinjau dari neutralization theory (NT) dan norm activation theory (NAT). Penelitian ini menggunakan metode studi kasus dengan mengkombinasikan perhitungan kuantitatif dan kualitatif. Data primer yang digunakan adalah observasi, wawancara dengan owner & executive chef dan pengisian kuesioner terhadap konsumen. Hasil temuannya adalah MFCA dapat mengefisiensi biaya, meningkatkan kinerja finansial, dan kualitas lingkungan. Dengan menggunakan perhitungan MFCA, didapatkan pola FLW akhir pekan lebih tinggi dari hari kerja. Selanjutnya perilaku UMKM ABC dan konsumen, dianalisis berdasarkan tiga tema pada NT, yaitu denial of responsibility, denial of injury dan appeal of higher loyalties, dan tiga tema pada pendekatan NAT, yaitu awareness of consequences, ascription of responsibility, dan personal norm. Temuan memperlihatkan terdapat keterkaitan antara NT dan NAT, baik dari sisi UMKM ABC maupun konsumen. UMKM ABC dan konsumen tidak setuju dengan denial of responsibility yang selaras dengan ascription of responsibility. Selanjutnya UMKM ABC dan konsumen juga tidak menyetujui teknik denial of injury yang selaras dengan awareness of consequences. Terakhir UMKM ABC dan konsumen tidak menyetujui appeal to higher loyalties yang selaras dengan norma pribadi. Temuan penelitian ini memperlihatkan pola perilaku berdasarkan analisis NT dan NAT memberikan hasil yang selaras, yaitu UMKM ABC dan konsumen memiliki perilaku dan keinginan untuk mendukung pengelolaan limbah.
| Call Number | Location | Available |
|---|---|---|
| T 552/24 | PSB lt.2 - Karya Akhir | 1 |
| Penerbit | Jakarta: Program Studi Magister Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Indonesia 2024 |
|---|---|
| Edisi | - |
| Subjek | Material flow cost accounting Food Loss and Food Waste (FLW) Neutralization theory |
| ISBN/ISSN | - |
| Klasifikasi | NONE |
| Deskripsi Fisik | xiii, 99 p.: il: 30 cm. |
| Info Detail Spesifik | Tesis |
| Other Version/Related | Tidak tersedia versi lain |
| Lampiran Berkas | Tidak Ada Data |